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蔬菜检测是指物理方法、化学的检测方法来检测食品的组成成分及含量。那么我们就一起来跟着河南中测技术检测服务有限公司来看看吧。

目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、***）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中******物质的进行检测。

食品理化检验的任务是对食品进行卫生检验和质量监督，使之符合营养需要和卫生标准，其目的是对食品进行卫生检验和质量监督，使之符合营养需要和卫生标准，保证食品的质量，防止和食源性***，确保食品的食用安全；研究食品化学性污染的来源、途径、控制化学性污染的措施及食品的卫生标准，提高食品的卫生质量，减少食品资源的浪费。因此，食品理化检验是一项极为重要的工作，它在保证人类健康和社会进步方面有着重要的意义和作用。

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蔬菜检测中的常规理化检测是什么呢？一共包含什么呢？？我们跟着河南中测技术检测服务有限公司一起来看看吧。

常规理化测试项目检测内容包括：

水分、灰分、皂化值、水不溶物、水浸出物、番茄红素、丙二醛、不溶于水杂质、可溶性固形物、pH值、粒度、电导率、折光指数、滑动熔点、相对密度、油不溶性杂质、游离氨基酸总量、组胺、钡、酸度、、总酸、三氮、氟离子、游离脂肪酸、呈味核苷酸二钠、铵盐、碘、挥发酸、过氧化值、不皂化物、亚、粗纤维、氨基酸态氮、水溶性灰分碱度、硼酸、淀粉、氮含量、游离矿酸、氯化物、***盐、、（总）碱度、亚铁、酸价、磷、羰基价、非脂固体、游离棉酚、脲酶试验、、解冻失水率、挥发性盐基氮、、碘值、酒精度、乙醇浓度、茶多酚、谷氨酸钠、5’-鸟苷酸二钠。

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那么食品检测都需要检测哪些项目呢？接下来，河南中测技术检测服务有限公司检测就给大家介绍一下关于食品的检测项目：蔬菜检测是指依据物理、化学、生***学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，对食品进行检测，以确保产品质量合格。

1、理化常规：

水分、灰分、密度、净含量、半纤维素、干燥失重、灼烧残渣、单糖、二糖、低聚糖、多糖、红外鉴别、比旋度、酸价、过氧化值、总碳水化合物、总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等。

2、元素检测：

铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、铅、（含无机）、（含）、锡等。

3、食品添加剂检测：

甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）、漂白剂（亚***盐、等）、剂（叔丁基羟基茴香醚等）、防腐剂（山梨酸、苯甲酸等）、护色剂（盐等）、着色剂（胭脂红、柠檬黄等）、面粉处理剂（过氧化苯甲酰等）、水分保持剂（磷酸盐等）等。

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